カカオポリフェノール

「チョコレートの主成分カカオ」でたくさんの栄養素を紹介しましたが、今一番注目を浴びている
のは、カカオポリフェノール(カカオマスポリフェノール)です。この、カカオポリフェノールは
活性酸素を除去してくれて老化を抑制してくれる、とってもありがたい作用の抗酸化作用が期待できます。
ポリフェノールはワインに含まれていることから、注目されましたが、なんとチョコレートには、
ワインのポリフェノール量をはるかに上回るたくさんのポリフェノールが含まれています。
　このポリフェノールは花・葉・茎などが光合成をしてできた苦味や渋味成分です。
ちなみにポリフェノールは約300種類もあるそうですよ～！