糖質(炭水化物)

　糖質は砂糖を含む甘い物以外に、ご飯や芋に含まれるデンプンも糖質の仲間になります。
糖質は3種類に分けられていて、単糖類（ブドウ糖、果糖など）、二糖類（ショ糖、乳糖、
麦芽糖など）、多糖類（でんぷん、グリコーゲンなど）になっています。そして、これらは
1度、単糖類に分解されて、血液と一緒に全身をめぐってエネルギーになります。
　特に脳はブドウ糖が唯一のエネルギーとなっていますので、ブドウ糖が不足し過ぎると、
脳はエネルギー欠乏となり、意識を失うこともあります。
また、糖質は他の三大栄養素に比べても、吸収がとっても良く、速効性があります。しかも、
ビタミンB1と一緒に摂取することで効率よくエネルギーにすることができます。
　糖質は摂取し過ぎると、肥満や生活習慣病をまねくおそれがあり、反対に不足が続くと、
体力の低下や疲れやすくなり、生活に支障をきたすこともありますので、ダイエット中でも
1日の摂取量が100g以下にならないように食生活に気をつけてください。