ビタミンB1

ビタミンB1は、水に溶ける水溶性ビタミンのひとつで
糖質からのエネルギー産生と、皮膚や粘膜の健康維持を
助ける働きをしています。

また糖質を栄養源として使っている脳神経系の正常な
働きにも関係しています。

ビタミンB1は、不足すると糖質がうまくエネルギーにならないので
食欲がなくなったり、疲れやすい、だるいなど夏バテのような症状になり
、さらに不足すると脚気になってしまいます。

ビタミンB1の多い食品は、穀類のはい芽（米ならヌカの部分）、
豚肉、レバー、豆類などです。